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食堂承包與自己經營的區別！

新聞來源：作者：發布時間：2022/06/09 瀏覽量：191人

食堂衛生企業自營食堂:食堂在采購食材時,自營采購與供應商利益容易掛鉤,其質量不可控,成本可能偏高。食堂承包商:可以有效的減少中間商環節,節省成本;采購食材時,有食堂承包商嚴格驗收,保證食材衛生與質量。

食堂菜品豐富度企業自營食堂:菜品搭配由廚師心情操控,配菜品質排配不均衡,菜品單調;而一些廚師未受過餐飲營養系統培訓,影響配菜品質單一。食堂承包商:菜品菜單統一由食堂承包商進行搭配,菜品豐富,營養均衡,企業和員工都可享...

廚師流動情況企業自營食堂:廚師流動性大,飲食習慣不同,缺乏食堂與員工有效的溝通。食堂承包商:食堂承包商的廚師相對穩定,可以提高與員工之間溝通,改善食堂質量。

食堂資源浪費企業自營食堂:沒事可控的管理制度,容易造成食材、食品等資源浪費。食堂承包商:食堂承包商可以從采購、菜單菜品、食堂管理、質量保證體系、人員培訓等方面進行專業嚴格的管理,有效的避免資源浪費,縮小食堂資金投入。

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