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食堂承包方案
食堂承包方案
新聞來源:好宜佳餐飲    作者:餐飲管理部    發布時間:2015/07/06    瀏覽量:1073人
食堂承包服務,是根據不同的客戶需求,量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。針對不同服務員工群體和食堂設施的特點,提供最佳的食堂承包服務。 
一、主要對象: 1.事業單位團餐2.公司企業團餐3.商務大廈團餐4.工廠企業團餐5.學校學院團餐6.醫院及機構的團餐7.會展和展會的團餐。 
二、運營模式:根據需求和硬件設施配備,提供相應的配餐運行模式,如風味套餐、標準套餐、全自助、半自助、VIP自助等。 
三、品質保證:食堂滿意度80%以上品質保證。 
四、衛生安全:自創業以來無衛生安全事故。 
五、合作形式:主要有食堂承包(全委托承包式,半托承包式)、食堂托管、技術指導等形式。 
(一)全托承包式 
1、雙方的合約開始執行時間,提前一定時間給予我公司進駐。 
2、廚房設備提供及報廢或處理 (1)設備提供:雙方協商,我公司可提供。 
(2)設備報廢或處理:廠方有優先購買權。 
3、根據廠方的現有情況,對于現有的工作人員,我方提供三個方案: 
方案1:所有廚師由我方派駐,原有廚師自行解散。 
方案2:廠方現有廚師我方重新考核、培訓,然后根據考核情況重新安排。 
方案3:根據實際情況雙方協商確定最佳方案。 
4、就職的員工必須遵守雙方公司制度,食堂工作人員的工資、培訓工作有我方負責。 
(二)半托承包式  
半托承包式和全托承包式有以下不同點。 
廚房設備提供及報廢或處理 
(1)設備提供:廠方提供。 
(2)設備報廢或處理:具體細節,雙方根據實際情況協商確定最佳方案。
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